Quinta da Pedra Alta Prova Nº6 Rosé

A Quinta da Pedra Alta é uma adega que se situa em Soutelinho, Favaios perto de Alijó. É a única quinta no Douro com três Marcos Pombalinos (marcos de granito) na sua propriedade. Estes foram atribuídos às melhores terras durante a demarcação da região do vinho do Porto em 1761.

Vinificação: As uvas são prensadas assim que chegam à adega e o sumo é drenado imediatamente. O sumo é então fermentado por leveduras indígenas a uma temperatura 15ºC, de forma a manter os aromas e sabores primários furtados.

Estágio: Após a fermentação completa, o vinho estagiou "sur lie" durante 10 meses, antes de ser misturado e engarrafado.

Harmonizações: Ideal com azeitonas e pão fresco.