Quinta da Pedra Alta Pedra a Pedra Branco

A Quinta da Pedra Alta é uma adega que se situa em Soutelinho, Favaios perto de Alijó. É a única quinta no Douro com três Marcos Pombalinos (marcos de granito) na sua propriedade. Estes foram atribuídos às melhores terras durante a demarcação da região do vinho do Porto em 1761.

Vinificação: Assim que as uvas são colhidas, o nosso principal objetivo é preservar os aromas e os sabores frescos através do manuseamento delicado das uvas, mantendo as frutas e o seu sumo, o mais frescos possível. As uvas são escolhidas e prensadas inteiras e o mosto é drenado imediatamente. O sumo é então fermentado por leveduras indígenas aos 15ºC para que o vinho mantenha os aromas e sabores originais.

Estágio: Estágio durante 6 meses em borras finas antes de ser engarrafado.

Harmonizações: Ideal com camarões frescos, sardinhas assadas na brasa e peitos de frango grelhados.