Quinta da Pedra Alta Nº10 Porto Tawny 10 Anos

A Quinta da Pedra Alta é uma adega que se situa em Soutelinho, Favaios perto de Alijó. É a única quinta no Douro com três Marcos Pombalinos (marcos de granito) na sua propriedade. Estes foram atribuídos às melhores terras durante a demarcação da região do vinho do Porto em 1761.

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente, cuidadosamente selecionadas e desengaçadas para lagares de granito onde são pisadas a pé durante 4 horas. O mosto é fermentado por leveduras indígenas a uma temperatura entre 20ºC a 25ºC e a aguardente vínica é adicionada no momento apropriado para interromper a fermentação.

Estágio: No final da fermentação, o líquido é drenado, as massas são prensadas e o vinho transferido para barricas antigas de vinho do porto onde envelhece durante vários anos até ao engarrafamento.

Harmonizações: Ideal com delícia de chocolate, pudim de caramelo e queijo forte de ovelha.