Quinta da Pedra Alta Vintage Port

A Quinta da Pedra Alta é uma adega que se situa em Soutelinho, Favaios perto de Alijó. É a única quinta no Douro com três Marcos Pombalinos (marcos de granito) na sua propriedade. Estes foram atribuídos às melhores terras durante a demarcação da região do vinho do Porto em 1761.

Vinificação: As uvas são colhidas e escolhidas manualmente, desengaçadas e fermentadas por leveduras indígenas, a temperaturas entre 20ºC a 25ºC, durante 10 dias, com películas. A pisa da uva seguida de submersão é feita em lagares de granito.

Estágio: O vinho é transferido para cubas de aço inoxidável, onde amadurece durante 20 meses, antes de ser misturado.

Harmonizações: Ideal com queijos fortes.